Edamame met Zeezout en Citroen

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Edamame (bevroren of vers)
• 3g Zeezout
• 0,5 stuks Citroen

1. 1 1. Vul een grote pot met ongeveer 2 liter water en breng aan de kook. Voeg een flinke scheut zeezout toe (ongeveer 1 eetlepel). 2. Voeg de edamame toe aan het kookende zoutwater en zet de timer op 5 minuten. De peultjes moeten zacht maar nog stevig blijven. 3. Terwijl de edamame kookt, snijd de citroen in tweeën en pers deze uit. Je hebt ongeveer 2 eetlepels citroensap nodig. 4. Giet de edamame af in een zeef en laat ze goed uitdruipen. 5. Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur (ongeveer 180°C). Voeg de afgekoelde edamame toe en roer gedurende 2-3 minuten zodat ze lichtjes drogen en extra smaak krijgen. 6. Verwijder de pan van het vuur en voeg direct het citroensap en extra zeezout naar smaak toe. Meng goed door elkaar. 7. Schmak af met extra zeezout en eventueel wat citroenschil (alleen het gele gedeelte, niet het witte). 8. Serveer direct in een kommetje. Eet de edamame door de peul tussen je tanden door te persen en de pit in je mond te zuigen. Rauw gedeelte van de peul is niet eetbaar.