Pecannoten met Kokos en Cacao

Portiegrootte per dieettype:

• 25g Pecannoten
• 10g Kokosflakes
• 5g Cacaonibs
• 1 mespunt Zeezout

1. 1 1. Verwarm de oven voor op 160°C. Spread de pecannoten uit op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten tot ze geurig zijn. Laat ze volledig afkoelen.
2. 2 2. Snijd of breek de geroosterde pecannoten in stukken van ongeveer 1-1,5 cm groot. Ze mogen niet te fijn zijn.
3. 3 3. Verhit een droge pan op middelhoog vuur. Voeg de kokosflakes toe en rooster ze 3-4 minuten onder constant roeren tot ze lichtgoud en geurig worden. Pas op dat ze niet verbranden. Zet apart.
4. 4 4. In dezelfde pan voeg je de cacaonibs toe en verwarm ze 2 minuten. Dit intensiveert de smaak. Zet apart.
5. 5 5. Meng de geroosterde pecannoten, geroosterde kokosflakes en verwarmde cacaonibs in een kom.
6. 6 6. Strooi het zeezout erover (ongeveer 1/4 theelepel) en meng alles goed door elkaar.
7. 7 7. Laat het mengsel volledig afkoelen op een schaal, zodat de smaken goed samenkomen.
8. 8 8. Bewaar in een luchtdichte pot op kamertemperatuur tot 5 dagen. Serveer als handige snack tussendoor.