Hummus met Olijfolie en Paprikapoeder

Portiegrootte per dieettype:

• 200g Kikkererwten (uit blik)
• 30g Tahini
• 1 halve Citroen
• 1 teen Knoflook
• 15ml Olijfolie
• 0,5 tl Paprikapoeder
• naar smaak Zout
• 2-3 el Water

1. 1 1. Spoel de kikkererwten goed af onder koud water en laat ze uitlekken.
2. 2 2. Pel de knoflooktteen en snijd deze fijn. Pers het sap uit de halve citroen.
3. 3 3. Voeg de kikkererwten, tahini, knoflook en citroensap toe aan een keukenmachine of blender.
4. 4 4. Mix tot een grove pasta (ongeveer 1 minuut). Voeg 2-3 eetlepels water toe en blend tot een gladde, crèmige massa. Dit duurt 2-3 minuten.
5. 5 5. Proef de hummus en voeg zout naar smaak toe. Blend nog even kort door.
6. 6 6. Schep de hummus in een mooie schaal en maak een kuiltje in het midden met de achterkant van een lepel.
7. 7 7. Druppel voorzichtig 1 eetlepel olijfolie in het kuiltje en strooi het paprikapoeder erover. Voeg desgewenst nog extra olijfolie toe.
8. 8 8. Serveer op kamertemperatuur met crackers, groentesticks of pitabrood. De hummus is direct klaar te eten.