Gegrilde Zalm met Olijfolie en Citroen

Portiegrootte per dieettype:

• 200g Zalmfilet
• 1/2 stuks Citroen
• 1 teen Knoflook
• 30ml Extra vierge olijfolie
• 1 takje Verse tijm
• 3g Zeezout

1. 1 1. Verwarm je grill of grillpan tot ongeveer 200°C. Zorg dat je een beetje rook ziet opstijgen.
2. 2 2. Pat de zalmfilet droog met keukenpapier. Dit helpt voor een mooie korst. Snijd de knoflook fijn en hak de tijm klein.
3. 3 3. Leg de zalm op een bord en bestrooi aan beide zijden rijkelijk met zeezout en vers gemalen peper. Wrijf goed in.
4. 4 4. Giet ruim olijfolie over de zalm en verdeel de gehakte knoflook en tijm erover. Laat dit 5 minuten intrekken zodat de smaken zich ontplooien.
5. 5 5. Leg de zalmfilet huidzijde naar beneden op de hete grill. Grill 4-5 minuten zonder te bewegen tot de huid goudbruin en krokant is.
6. 6 6. Flip voorzichtig en grill nog 3-4 minuten aan de vleeskant tot deze net gaar is. De zalm mag nog licht roze in het midden zijn.
7. 7 7. Persoon intussen 1 citroen uit boven een kleine kom. Voeg een scheut extra olijfolie toe voor een dressing.
8. 8 8. Plaats de zalm op een warm bord, bedruppel met de citroendressing en garneer met verse timiantakjes en citroenschijfjes. Serveer direct met groenten of salade naar keuze.