Kipfilet Mediterraan met Olijfolie

Portiegrootte per dieettype:

• 180g Kipfilet
• 1 teen Knoflook
• 0,5 stuks Citroen
• 1 theelepel Oregano (vers)
• 1 theelepel Tijm (vers)
• 3 eetlepels Olijfolie
• naar smaak Zout
• naar smaak Peper

1. 1 1. Verhit de oven voor op 200°C. Dep de kipfilet droog met keukenpapier en breng deze op smaak met zout en peper aan beide zijden.
2. 2 2. Snipper de knoflook fijn en pers de citroen uit. Meng in een kleine kom 3 eetlepels olijfolie met de knoflook, oregano, tijm, citroensap en wat zout en peper.
3. 3 3. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bestrijk royaal met het olie-kruidenmengsel. Zorg dat beide zijden goed bedekt zijn.
4. 4 4. Schuif de schaal in het midden van de oven en bak de kipfilet 18-20 minuten tot deze goudbruin is en een interne temperatuur van 75°C heeft bereikt.
5. 5 5. Haal de kipfilet uit de oven en laat deze 3-4 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt voor een sappiger resultaat.
6. 6 6. Serveer de kipfilet warm op een bord en giet desgewenst het resterende kruiden-oliemengsel eroverheen.
7. 7 7. Optioneel: garneer met verse citroenschijfjes of extra verse oregano en tijm voor extra smaak en presentatie.