Tofu Poke Bowl met Zeewier

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Stevige tofu
• 75g Zushirijst (ruw)
• ½ stuk Avocado
• 5g Zeewier (nori)
• 2 eetlepels Sesamolie
• 3 eetlepels Sojasaus
• 1 eetlepel Sesam (gemengd)

1. 1 1. Kook de zushirijst volgens de verpakking (ongeveer 15 minuten) en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Breng de rijst op smaak met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout.
2. 2 2. Snijd de stevige tofu in blokjes van ongeveer 2x2 cm. Druk voorzichtig uit met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
3. 3 3. Maak een marinade van 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel rijstazijn. Meng goed.
4. 4 4. Leg de tofublokjes in de marinade en laat minstens 15 minuten trekken (bij voorkeur 30 minuten in de koelkast).
5. 5 5. Verhit 1 eetlepel neutrale olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde tofu 3-4 minuten per zijde tot goudbruin.
6. 6 6. Schik de afgekoelde rijst als basis in een kom. Schep de gemarineerde en gebakken tofu op één kant.
7. 7 7. Rangschik dunne plakjes avocado, stroken zeewier en sesam decoratief rond de kom.
8. 8 8. Drizzle met resterende marinade en sesamolie. Serveer direct.