Gegrilde Zeebaars met Avocadosalsa

Portiegrootte per dieettype:

• 400g Zeebaars (hele vis)
• 1 stuks Avocado
• 100g Tomaat
• 0,5 stuks Limoen
• 1 stuks Jalapeño
• 10g Verse koriander
• 30ml Olijfolie
• naar smaak Zout
• naar smaak Peper

1. 1 1. Verwarm de grill of grillpan op hoog vuur (200°C) tot deze goed heet is. 2. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees in een kom. Pers de limoen uit en meng het sap met de avocado, fijngehakte tomaat, gehakte koriander, fijngesneden jalapeño en een scheutje olijfolie. Voeg zout en peper toe naar smaak. Dit is je salsa. 3. Schoon de zeebaars grondig onder koud water en dep droog met keukenpapier. 4. Wrijf de zeebaars aan beide zijden in met olijfolie, zout en peper. 5. Leg de vis op de grill of grillpan en grill 5-6 minuten aan de eerste zijde zonder te verplaatsen, tot je mooie grillstrepen ziet. 6. Keer voorzichtig om en grill nog 4-5 minuten aan de andere zijde tot het vlees wit en mals is. 7. Controleer of de vis gaar is door het vlees bij de graat voorzichtig los te peulen - het moet wit en niet doorzichtig zijn. 8. Plaats de gegrilde zeebaars op een bord en serveer direct met een royale hoeveelheid avocadosalsa erbovenop. Garneer eventueel met extra verse koriander.