Gehaktballen in Tomatensaus

Portiegrootte per dieettype:

• 100g Rundergehakt
• 80g Varkensgehakt
• 150ml Tomatensaus
• 0,5 stuks Ui
• 1 teen Knoflook
• 1 theelepel Oregano (gedroogd)
• 35g Parmezaan
• 1 eetlepel Olijfolie
• naar smaak Zout en peper

1. 1 1. Verhit de oven voor op 200°C. Snipper de ui fijn en pers de knoflook uit. 2. Meng in een kom het rundergehakt en varkensgehakt met de gesnipperde ui, knoflook, oregano, zout en peper. Voeg 25g geraspte parmezaan toe en kneed alles goed door elkaar. 3. Vorm met vochtige handen ongeveer 12 gehaktballen van gelijke grootte. 4. Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballen ongeveer 5-6 minuten tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, maar hoeven niet volledig gaar te zijn. 5. Giet de tomatensaus voorzichtig over de gehaktballen en roer zachtjes. Breng aan de kook. 6. Dek af met een deksel en zet in de oven voor 15-18 minuten tot de gehaktballen volledig gaar zijn (kerntemperatuur 72°C). 7. Haal uit de oven en strooi de resterende parmezaan erover. Proef en kruiden eventueel bij met zout en peper. 8. Serveer warm met pasta, rijst of brood.