Prosciutto met Meloen en Rucola

Portiegrootte per dieettype:

• 80g Prosciutto
• 140g Meloen (cantaloupe of galia)
• 30g Rucola (wilde rucola)
• 15g Parmezaan
• 15ml Extra vergine olijfolie
• naar smaak Zwarte peper

1. 1 1. Snijd de meloen doormidden en verwijder de pitten met een lepel. Snijd de meloen in dunne plakken en verwijder de schil voorzichtig met een scherp mes.
2. 2 2. Leg de meloenplakken op een bord en verdeel ze gelijkmatig over het oppervlak.
3. 3 3. Scheur de prosciutto in mooie, langwerpige stukken en drrapeer deze artistiek over de meloenstukken.
4. 4 4. Spoel de rucola goed schoon en laat deze goed uitlékken. Verdeel de rucola over het bord.
5. 5 5. Rasp de Parmezaan fijn met een microplane of kaasrasp en strooi deze over het gerecht.
6. 6 6. Druppel ongeveer 1-2 eetlepels extra vergine olijfolie over het hele gerecht. Dit geeft smaak en glans.
7. 7 7. Maal wat vers zwarte peper over het gerecht en voeg eventueel een snufje zeezout toe naar smaak.
8. 8 8. Serveer direct op kamertemperatuur. Dit is een licht en verfrissingend gerecht dat klaar is om te eten. Eet het op binnen 5 minuten na bereiden voor optimale textuur en smaak.