Bloemkool-Rijst Bowl met Garnalen

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Bloemkool
• 100g Garnalen (gesneld)
• 50g Avocado
• 80g Rijst (gekookt)
• 0,5 stuks Limoen
• 1 teen Knoflook
• 15ml Olijfolie
• 10ml Sojasaus
• naar smaak Zout en peper

1. 1 1. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes (ongeveer 2-3cm). Verhit een pan met olijfolie op middelhoog vuur (180°C).
2. 2 2. Bak de bloemkoolroosjes 5-6 minuten tot ze licht goudbruin worden. Voeg fijngehakt knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
3. 3 3. Voeg de bloemkool apart op een bord uit en zet even apart.
4. 4 4. In dezelfde pan: verhit 10ml olijfolie op hoog vuur. Bak de garnalen 2-3 minuten per zijde tot ze roze en opgeblazen zijn. Kruid met zout en peper.
5. 5 5. Dep de avocado en snijd in plakken. Besprenkel direct met limoensap om verkleuring tegen te gaan.
6. 6 6. Neem een diep bord en schik de komponenten: gekookte rijst als basis, gebakken bloemkool, warme garnalen erop.
7. 7 7. Rangschik de avocado plakken decoratief erbovenop.
8. 8 8. Maak een dressing: vermeng resterende limoensap (0,5 limoen), sojasaus en 5ml olijfolie. Giet over de bowl en serveer direct.