Zalmburger op Sla-Bun

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Zalmfilet
• 40g IJsbergsla
• 80g Avocado
• 1 stuk Ei
• 60g Broodje (burger bun)
• 25g Mayonaise
• 5ml Sriracha
• 1 teen Knoflook
• 10ml Olijfolie
• 5g Boter
• naar smaak Zout en peper

1. 1 1. Verhit een pan met een beetje olie op middelhoog vuur (180°C). Bak de zalmfilet 3-4 minuten per zijde totdat deze gaar en licht goudbruin is. Kruid met zout en peper.
2. 2 2. Rooster het broodje 2 minuten in dezelfde pan totdat het licht knapperig wordt.
3. 3 3. Meng in een bakje de mayonaise met fijngehakte knoflook (1 teen) en 1 theelepel sriracha voor een pittige spread.
4. 4 4. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in dunne plakjes.
5. 5 5. Bak het ei zacht in een kleine pan in een beetje boter (ongeveer 2 minuten) zodat de dooier nog zacht blijft.
6. 6 6. Leg het geroosterde broodje open. Bestrijk beide helften royaal met de sriracha-knoflookmayonaise.
7. 7 7. Leg op de onderkant van het brood eerst enkele bladeren ijsbergsla, daarna de warme zalmfilet, vervolgens de avocadoplakjes en tot slot het zachtgebakken ei.
8. 8 8. Plaats de bovenkant van het brood er voorzichtig op en druk licht aan. Snij diagonaal door en serveer meteen terwijl het nog warm is.