Tonijnsalade in Avocado

Portiegrootte per dieettype:

• 1 stuks Avocado
• 100g Tonijn uit blik (uitgeleekt)
• 45g Mayonaise
• 10g Kappertjes
• 0.5 stuks Citroen
• 5g Bieslook
• naar smaak Zout en peper

1. 1 1. Snijd de avocado's lengtelings door, verwijder voorzichtig de pit en schep het vruchtvlees uit met een lepel. Leg de uitgehoolde avocado-helften op een bord.
2. 2 2. Zet de tonijn uit blik af in een zeef en laat goed uitlekken. Verkruimel de tonijn fijn met een vork in een schaaltje.
3. 3 3. Voeg 3 eetlepels mayonaise toe aan de tonijn en meng goed door tot een homogene massa. Voeg zout en peper naar smaak toe.
4. 4 4. Hak de kappertjes grof en het bieslook in fijne buisjes. Meng deze door de tonijnmayonaise.
5. 5 5. Pers de helft van de citroen uit en voeg 1 eetlepel citroensap toe aan het mengsel voor extra frisheid. Mix nog eenmaal goed door.
6. 6 6. Verdeel de tonijnmayonaise gelijkmatig over de twee avocado-helften, zorg dat het goed gevuld is.
7. 7 7. Garneer met wat extra bieslook en enkele kappertjes op top. Snijd de resterende citroen in dunne plakjes als garnering.
8. 8 8. Serveer direct op een koude bord voor optimale frisheid. Tip: Eet direct na bereiden zodat de avocado niet donker wordt.