Avocado Ei Cups

Portiegrootte per dieettype:

• 1 stuks Avocado
• 1 stuks Ei
• 1 snufje Zeezout
• 1 snufje Peper
• 0,5 g Paprikapoeder

1. 1 1. Verwarm de oven voor op 200°C. 2. Snijd de avocado's lengtelings doormidden en verwijder voorzichtig het pit. Als het gat te klein is, lepel voorzichtig wat avocadovlees uit zodat het ei goed past. 3. Plaats de avocadohelften met de uitholling omhoog in een ovenschaal. 4. Kruid de avocado's licht met zeezout en peper naar smaak. 5. Breek één ei boven elke avocadohelft en laat het voorzichtig in de uitholling glijden. Zorg dat het dooier heel blijft. 6. Bestrooi de eieren met extra zeezout, peper en paprikapoeder naar wens. 7. Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 12-15 minuten tot het eiwit gestold is maar het dooier nog zachtjes is. 8. Haal uit de oven, laat 1-2 minuten afkoelen en serveer direct op een bordje. Tip: Voor een steviger eigeel bak je 2-3 minuten langer.