Bruschetta met Tomaat en Basilicum

Portiegrootte per dieettype:

• 60g Ciabatta
• 50g Tomaat
• 3g Basilicum (vers)
• 3g Knoflook
• 6ml Extra vergine olijfolie
• 1g Zeezout

1. 1 1. Snijd de ciabatta schuin in plakken van ongeveer 1 cm dik. Leg deze op een bakplaat en besprenkel licht met olijfolie.
2. 2 2. Rooster de ciabatta in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. 3 3. Haal de gerooste ciabatta uit de oven en wrijf onmiddellijk met de halve knoflookteen over elk plakje - de warmte helpt het aroma vrij te zetten.
4. 4 4. Snijd de tomaten in kleine blokjes en plaats ze in een kom. Verwijder overtollig vocht indien nodig.
5. 5 5. Voeg 2 eetlepels verse basilicum (fijngehakt) toe aan de tomaten, samen met 1 eetlepel extra vergine olijfolie en een flinke snuf zeezout. Roer goed door.
6. 6 6. Laat het tomaten-basilicummengsel 2-3 minuten staan zodat de smaken goed kunnen samenkomen.
7. 7 7. Verdeel het tomaten-basilicummengsel gelijkmatig over de geroosterde ciabattaplakken. Zorg dat je het vocht meeneemt.
8. 8 8. Serveer direct en garneer eventueel met een extra basilicumblaadje. Eet warm of op kamertemperatuur.