Avocadotoast op Zuurdesem

Portiegrootte per dieettype:

• 75g Zuurdesembrood
• 1 halve Avocado
• 10ml Extra vergine olijfolie
• 0,25 stuks Citroen
• 2g Zeezout

1. 1 1. Snijd twee plakken zuurdesembrood van ongeveer 1,5 cm dik af uit het brood.
2. 2 2. Verhit een droge pan of tosti-ijzer op middelhoog vuur (180°C) en rooster de broodplakken ongeveer 2-3 minuten per zijde tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. 3 3. Leg de geroosterde broodplakken op een bord en laat ze even afkoelen.
4. 4 4. Snijd de avocado lengtheen doormidden, verwijder voorzichtig de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil in een kommetje.
5. 5 5. Prak de avocado grof met een vork - het mag nog wat textuur hebben - en meng direct met het sap van een halve citroen en een flinke snuf zeezout.
6. 6 6. Verdeel de gemaakte avocadopuree gelijkmatig over de twee geroosterde broodplakken.
7. 7 7. Druppel een fijne lijn extra vergine olijfolie over het brood en werk af met wat extra zeezout en eventueel wat zwarte peper naar smaak.
8. 8 8. Serveer direct terwijl het brood nog warm is. Optioneel: top af met rode pepervlokken of verse korianderblad voor extra smaak en kleur.