Amandelen en Walnoten

Portiegrootte per dieettype:

• 20g Amandelen (geroosterd, ongezouten)
• 20g Walnoten (geroosterd, ongezouten)
• 1 snufje Zee- of himalayazout
• 1 mespunt Gerookt paprikapoeder (optioneel)

1. 1 1. Controleer of je amandelen en walnoten geroosterd zijn. Zijn ze nog rauw, rooster ze dan zelf: spreid ze uit op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten op 160°C in de oven tot ze goudbruin zijn.
2. 2 2. Laat de noten volledig afkoelen op een schone theedoek, zodat ze knapperig blijven.
3. 3 3. Hak de afgekoelde amandelen en walnoten grof met een groot mes of maak ze met je handen kleiner. Ze mogen niet te fijn zijn - je wilt duidelijke nootstukken behouden.
4. 4 4. Mix de gebroken noten in een bakje met een snufje zout. Dit brengt de natuurlijke smaak naar voren.
5. 5 5. Voeg eventueel gerookt paprikapoeder toe voor extra smaak en een mooie kleur. Mix goed door.
6. 6 6. Bewaar in een luchtdicht potje op een koele, droge plek. De mix blijft 2-3 weken vers.
7. 7 7. Serveer als handig tussendoortje van ongeveer 40g per portie, of strooi over je ontbijt, yoghurt of salade.
8. 8 8. Tip: voor extra smaak kun je de noten ook light roosteren met kaneel, honing of een klein beetje chilipeper naar smaak.