Komkommer Rolletjes met Kip

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Komkommer
• 50g Kipfilet (gekookt)
• 40g Hüttenkäse
• 5g Bieslook (vers)
• naar smaak Zout en peper

1. 1 1. Was de komkommer goed onder koud water en dep droog met keukenpapier. 2. Snij de komkommer lengtelings in dunne plakken (ongeveer 2-3mm dik) met een groentesnijder of scherp mes. 3. Leg de komkommerplakken op keukenpapier en bestrooi licht met zout. Laat 5 minuten staan zodat het vocht eruit trekt, dep daarna droog. 4. Snij de geroosterde kipfilet in fijne reepjes van ongeveer 5mm breed. 5. Meng in een kommetje de hüttenkäse met fijngesneden bieslook, zout en peper naar smaak. 6. Leg een komkommerplak voor je neer en smeer er dunne laag van het hüttenkäsemengsel op. Leg er enkele kipfileetreepjes op en rol de komkommer voorzichtig op. 7. Herhaal stap 6 tot al je komkommerplakken zijn gebruikt. Je krijgt ongeveer 8-10 rolletjes. 8. Plaats de rolletjes met de naadkant naar beneden op een bord, garneer optioneel met extra bieslook en geniet direct. Deze rolletjes zijn het lekkerst vers gegeten, maar kunnen ook 1-2 uur in de koelkast bewaard blijven.