Mozzarellabolletjes met Basilicum

Portiegrootte per dieettype:

• 200g Mini mozzarella bolletjes (bocconcini)
• 8 bladen Vers basilicum
• 30ml Extra vergine olijfolie
• kleine snuf Fleur de sel
• naar smaak Zwarte peper (vers gemalen)

1. 1 1. Haal 200g mini mozzarella bolletjes uit de verpakking en laat ze even op kamertemperatuur komen (ongeveer 10 minuten). Dit zorgt ervoor dat ze minder snel breken.
2. 2 2. Was 6-8 verse basilicumbladen goed onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Dit voorkomt dat de bladeren slijmerig worden.
3. 3 3. Neem een basilicumblad en leg het op een schoon snijplank. Plaats een mozzarellabolletje in het midden van het blad.
4. 4 4. Vouw de hoeken van het basilicumblad voorzichtig rond de mozzarella, zodat de bal helemaal ingewikkeld is. Zorg dat het blad goed aansluit maar niet scheurt.
5. 5 5. Plaats de ingepakte mozzarellabolletjes voorzichtig in een kommetje of op een klein bordje.
6. 6 6. Druppel ongeveer 30ml extra vergine olijfolie gelijkmatig over de bolletjes. Zorg dat alle bolletjes goed bedekt zijn met olie.
7. 7 7. Voeg een kleine snuf fleur de sel (zeezout) en vers gemalen zwarte peper naar smaak toe. Laat de bolletjes 5-10 minuten rusten zodat de smaken kunnen integreren.
8. 8 8. Serveer direct bij kamertemperatuur of licht gekoeld. Optioneel kun je er een klein stukje citroen bij serveren voor extra smaak.