Kikkererwten Curry
Deze hartige kikkererwten curry is een voedzame klassieker vol smaak en textuur. De romige kokosmelk biedt het perfecte contrast met de warme kruiden, terwijl de kikkererwten zorgen voor een proteïnerijke basis. Ideaal voor wie op zoek is naar een snelle, gezonde maaltijd die zowel vegetariërs als mensen met dieetbeperkingen kunnen genieten.
Voedingswaarden per 100g
7.0g
Eiwit
16.0g
Koolhydraten
6.0g
Vetten
Portiegrootte per dieettype:
🏔️ GBP
140g
👤 Normaal
300g
💪 Kracht
420g
🏃 Duursport
360g
Ingrediënten
- 150g Kikkererwten
- 150ml Kokosmelk
- 1 tl Paprika
- 1 halve Ui
- 1 teen Knoflook
- 1 tl Kerrie
- 100g Tomaten
Bereidingswijze
- 1 1. Snipper de ui en knoflook fijn en fruit ze aan in een grote pan met wat olie.
- 2 2. Voeg de paprika en kerrie toe en roer goed door tot het aroma vrijkomt.
- 3 3. Giet de kokosmelk in de pan en roer het mengsel glad.
- 4 4. Voeg de kikkererwten en fijngehakte tomaten toe aan de pan.
- 5 5. Laat alles 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de smaken zijn vermengd.
- 6 6. Schmak af met zout en peper naar smaak.
- 7 7. Serveer heet met rijst, couscous of naan brood naar keuze.