Hummus met Groentesticks

Portiegrootte per dieettype:

• 200g Kikkererwten (uit blik)
• 2 eetlepels Tahin (sesampasta)
• 1 stuks Citroen
• 1 teentje Knoflook
• 1 middelgrote Wortel
• 100g Komkommer
• 1 snufje Paprikapoeder
• 3 eetlepels Olijfolie
• naar smaak Zout

1. 1 1. Spoel 200g geconserveerde kikkererwten goed af onder koud water en laat ze uitlekken. 2. Pers 1 citroen uit en verzamel het sap (ongeveer 3 eetlepels). 3. Pel 1 teentje knoflook en snijd het fijn. 4. Doe de kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook, 2 eetlepels olijfolie en 1 snufje zout in een keukenmachine. 5. Mix alles gedurende 2-3 minuten tot een gladde, romige massa. Voeg indien nodig wat water toe (1-2 eetlepels) tot je de gewenste consistentie hebt. 6. Schmeer de hummus op een bordje en maak een kuiltje in het midden. Druppel 1 eetlepel olijfolie erop en bestrooi met een snufje paprikapoeder. 7. Schil intussen de wortel en komkommer, en snijd ze in sticks van ongeveer 7-8 cm lang. 8. Serveer de hummus direct met de verse groentesticks ernaast.