Tofu Roerbak met Broccoli en Sesam

Portiegrootte per dieettype:

• 180g Tofu (vast)
• 80g Broccoli roosjes
• 40g Wortel
• 8g Verse gember
• 2 eetlepels Sesamolie
• 3 eetlepels Sojasaus
• 1 eetlepel Sesamzaadjes (voor garnering)

1. 1 1. Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 2cm en laat deze 15 minuten uitlekken op keukenpapier. 2. Verhit 1 eetlepel sesamolie in een wok of grote pan op hoog vuur (ongeveer 200°C). 3. Bak de tofublokjes 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant, draai voorzichtig om. Bak nog 3-4 minuten. Zet de tofu apart. 4. Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan. Rasp de gember fijn en bak 30 seconden tot het aroma vrijkomt. 5. Voeg de broccoli-roosjes toe en roerbak 3-4 minuten op hoog vuur. Voeg daarna de wortelreepjes toe en roerbak nog 2 minuten. 6. Giet 3 eetlepels sojasaus in de pan en mengmengel goed door. Voeg de gebakken tofu weer toe. 7. Roerbak alles nog 1-2 minuten samen zodat de smaken goed mengen. Proef en voeg eventueel extra sojasaus toe naar smaak. 8. Serveer direct op een bord en garneer met geroosterde sesamzaadjes. Lekker met rijst of noedels.