Kalkoenrolletje met Avocado en Sla (DASH)

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Kalkoenfilet
• ½ stuks Avocado
• 50g Sla (bijv. ijsbergsla)
• 40g Komkommer
• 1 theelepel Mosterd (Dijon)
• 1 theelepel Olijfolie

1. 1 1. Snijd de kalkoenfilet voorzichtig in de lengte open zodat je een plat vlak krijgt. Leg het vlees tussen twee vellen bakpapier en klop het dunner uit met een vleeshamer tot ongeveer 5mm dik. 2. Bestrijk de kalkoen licht in met mosterd (ongeveer 1 theelepel). 3. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vlees in dunne plakken. Verdeel deze over de kalkoenfilet. 4. Was de sla en komkommer. Snijd de komkommer in dunne reepjes en scheur de sla in stukken. Verdeel beide over de avocado. 5. Rol de kalkoenfilet voorzichtig op vanaf de korte kant, zorg dat de vulling goed vastzit. Steek eventueel tandenstokers erdoor om vast te houden. 6. Verwarm een anti-aanbakpan op medium-hoog vuur met olijfolie. Leg het rolletje met de naad naar beneden erin en bak aan alle zijden goudbruin, ongeveer 8-10 minuten totaal. 7. Controleer of het vlees gaar is (binnentemperatuur 75°C). 8. Laat het rolletje 2-3 minuten rusten, verwijder de tandenstokers en snijd voorzichtig schuin in twee stukken. Serveer warm.