Labneh met Olijven en Olijfolie

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Labneh (yoghurt-kaas)
• 40g Groen-zwarte olijven
• 15ml Olijfolie, extra vergine
• 1 theelepel Za'atar (kruidenmix)
• 1 stuk Platbrood (pita of naan)

1. 1 1. Neem een mooi serveerbordje en breng het labneh in het midden aan. Gebruik de achterkant van een lepel om een klein kuiltje in het midden te maken.
2. 2 2. Verwarm de olijfolie zachtjes in een klein pannetje op laag vuur, ongeveer 1-2 minuten, totdat deze net warm is maar niet rookt.
3. 3 3. Giet de warme olijfolie voorzichtig over het labneh in het kuiltje en laat deze mooi uitlepen over de bovenkant.
4. 4 4. Strooi de za'atar ruim over de olijfolie heen. Zorg dat je een mooie, gelijkmatige laag krijgt.
5. 5 5. Verdeel de olijven om het labneh heen. Je kunt deze halveren of heel laten, naar voorkeur.
6. 6 6. Warm het platbrood op in een droge pan op middelhoog vuur, ongeveer 30-45 seconden per kant, totdat het zacht en warm is.
7. 7 7. Schnijd het platbrood in driehoeken of repen.
8. 8 8. Serveer direct met het warme platbrood ernaast. Eet door het brood in het labneh te dippen en de olijven mee te nemen.