Kip Avocado Wrap

Portiegrootte per dieettype:

• 1 stuk Volkoren tortilla
• 150g Kipfilet
• 1 halve Avocado
• 1 theelepel Paprika (gemalen)
• 40g Sla (gemengd)
• 15ml Limoensap
• naar smaak Zout
• naar smaak Peper

1. 1 1. Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur (180°C). Kruid de kipfilet met zout en peper aan beide zijden.
2. 2 2. Bak de kipfilet 6-7 minuten per zijde tot deze goudbruin is en binnenin 75°C bereikt heeft. Laat even rusten en snij daarna in dunne reepjes.
3. 3 3. Snij de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Snij in dunne plakken en besprenkel direct met limoensap om verkleuring tegen te gaan.
4. 4 4. Warm de volkoren tortilla 30 seconden per zijde in de droge pan, zodat deze flexibel en licht geroosted wordt.
5. 5 5. Leg de tortilla op een schoon werkblad. Verdeel de sla gelijkmatig over het onderste derde gedeelte, laat aan de randen wat ruimte vrij.
6. 6 6. Leg de kipfiletreepjes bovenop de sla. Schik de avocadoplakken ernaast.
7. 7 7. Strooi de paprika over de vulling voor extra smaak en kleur. Voeg naar wens nog zout en peper toe.
8. 8 8. Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen, rol vervolgens strak op van onder naar boven. Snij diagonaal doormidden en serveer direct. Voor extra stabiliteit kun je de wrap in bakpapier verpakken.