Broccolisoep met Geraspte Kaas

Portiegrootte per dieettype:

• 250g Broccoli
• ½ stuks Ui
• 1 teentje Knoflook
• 400ml Kippenbouillon
• 25g Jonge kaas, geraspte
• naar smaak Zwarte peper
• 1 eetlepel Boter

1. 1 1. Schil en snipper een halve ui fijn. Pel en pers 1 teentje knoflook. 2. Verhit 1 eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur en fruit ui en knoflook 2-3 minuten tot ze zacht zijn. 3. Voeg 250g vers broccoli toe (in kleine roosjes) en roer goed door, laat 3 minuten meestoven. 4. Giet 400ml kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10-12 minuten zachtjes koken tot de broccoli gaar is. 5. Blender de soep glad met een staafmixer tot gewenste textuur (naar smaak iets broccoli over laten voor texture). 6. Breng op smaak met zout en zwarte peper naar wens. 7. Giet in een kom en strooi 25g geraspte jonge kaas eroverheen. 8. Serveer direct terwijl de soep nog warm is en de kaas smelt.