Caprese Salade met Buffelmozzarella

Portiegrootte per dieettype:

• 200g Tomaat
• 150g Buffelmozzarella
• 7g Basilicum (vers)
• 30ml Extra vergine olijfolie
• 1g Zeezout
• naar smaak Zwarte peper (vers gemalen)

1. 1 1. Kies 2 rijpe maar stevige tomaten en snij deze in dunne plakjes van ongeveer 5mm dik. Leg deze op een bord. 2. Pak 150g verse buffelmozzarella en snij deze ook in plakjes van gelijke dikte. 3. Schik de tomaat- en mozzarellaplakjes afwisselend op een serveerbordje, zodat ze elkaar iets overlappen. Dit geeft een mooi en klassiek aanzicht. 4. Pluk 6-8 verse basilicumbladen en verspreid deze over de salade. 5. Druppel voorzichtig 30ml extra vergine olijfolie over het geheel. Gebruik een goede kwaliteit, dit is essentieel voor de smaak. 6. Maal vers zwarte peper naar smaak over de salade - ongeveer 3-4 malen. 7. Voeg een klein snufje zeezout toe (ongeveer 1 gram). Let op: niet teveel, want olijfolie en mozzarella bevatten al zout. 8. Serveer direct na bereiding. Deze salade smaakt het best op kamertemperatuur, dus serveer niet uit de koelkast. Eet binnen 15 minuten voor optimaal resultaat.