Volkoren Toast met Avocado en Ei (DASH)

Portiegrootte per dieettype:

• 2 sneetjes Volkoren brood
• 100g Avocado
• 1 stuk Ei
• 5g Chilisnippers
• 0,5 stuk Citroen

1. 1 1. Verwarm een anti-aanbakpan op middelhoog vuur (ongeveer 180°C). 2. Leg 2 sneetjes volkoren brood in de broodrooster en rooster deze 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. 3. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit. Snijd de avocado in dunne plakken. 4. Pers de halve citroen uit en besprenkel de avocadoplakken direct met het citroensap om verkleuring te voorkomen. 5. Bak het ei in de voorverwarmde pan met een klein beetje olijfolie ongeveer 3-4 minuten tot het eiwit gaar is en de dooier nog zacht blijft (sunny side up). Voeg een snufje zout en peper naar smaak toe. 6. Leg de geroosterde broodsneetjes op een bord. 7. Verdeel de avocadoplakken gelijkmatig over beide toastsneetjes en leg het gebakken ei bovenop. 8. Garneer afsluitend met een flinke handvol chilisnippers voor een pittig accent en serveer direct terwijl het brood nog warm is.