Pizza Margherita op Dunne Bodem

Portiegrootte per dieettype:

• 150g Pizzadeeg (vers)
• 80g Tomaten (vers)
• 60g Mozzarella (fior di latte)
• 5g Basilicum (vers)
• 10ml Olijfolie (extra vergine)
• 2g Zeezout

1. 1 1. Verwarm de oven voor op 250°C. Zorg dat het rooster in het midden van de oven staat.
2. 2 2. Rol het pizzadeeg uit tot een dunne bodem van ongeveer 3-4mm dik op een met bloem bestoven werkblad. Leg dit op een pizzasteen of bakplaat.
3. 3 3. Pers de tomaten fijn of snijd ze in kleine stukken. Verdeel ze gelijkmatig over het deeg, laat ongeveer 1cm rand vrij. Bestrooi met wat zeezout en zwarte peper.
4. 4 4. Bak de pizza 5-7 minuten in de voorverwarmde oven, zodat het deeg begint op te rijzen en de bodem gaar wordt.
5. 5 5. Haal de pizza uit de oven. Verdeel de mozzarella in kleine flakes of schijfjes over de tomaten.
6. 6 6. Zet de pizza terug in de oven voor nog 3-4 minuten, tot de kaas smelt en de bodem goudbruin is.
7. 7 7. Haal de pizza uit de oven. Drizzle licht met olijfolie en strooi vers basilicum over het warme gerecht.
8. 8 8. Laat 1-2 minuten afkoelen en serveer direct.