Caprese Salade met Buffel-Mozzarella

Portiegrootte per dieettype:

• 180g Rijpe tomaat
• 50g Buffel-mozzarella
• 6g Verse basilicum
• 30ml Extra vierge olijfolie
• 2g Zeezout

1. 1 1. Was de tomaten grondig onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 8 mm dik. 2. Haal de buffel-mozzarella uit de verpakking en dep deze ook droog. Snijd de mozzarella in plakken van dezelfde dikte als de tomaten. 3. Pluk de verse basilicumblaadjes voorzichtig van de stengel en was deze ook kort onder koud water. 4. Leg de tomaat- en mozzarellaplakken afwisselend op een schoon bord, zodat ze elkaar iets overlappen. Dit geeft een mooi, klassiek uiterlijk. 5. Strooi het zeezout voorzichtig over de salade. Gebruik ongeveer een kwart theelepel en verdeel dit gelijkmatig. 6. Leg de verse basilicumblaadjes op de afwisselende lagen tomaat en mozzarella. 7. Druppelaars een goede extra vierge olijfolie (ongeveer 2 eetlepels) over de hele salade. Zorg dat alles licht glimmert. 8. Laat de salade 5 minuten rusten voordat u serveert, zodat de smaken goed kunnen samenkomen. Serveer direct bij kamertemperatuur.