Rijstepap met Kaneel en Appel

Portiegrootte per dieettype:

• 50g Witte rijst
• 300ml Volle melk
• 1 stuk Appel
• 1/4 theelepel Kaneel
• 1/4 theelepel Vanille-extract

1. 1 1. Spoel 50g witte rijst goed onder koud water tot het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel.
2. 2 2. Breng 200ml melk aan de kook in een steelpan op medium-hoog vuur. Voeg de uitgespelde rijst toe en roer goed door.
3. 3 3. Zet het vuur laag en laat de rijst ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken onder regelmatig roeren. De rijst zal langzaam de melk opnemen.
4. 4 4. Voeg 100ml extra melk toe als de pap te dik wordt. De consistentie moet romig zijn, niet stijf.
5. 5 5. Was ondertussen 1 appel, schil deze en snijd in kleine blokjes van ongeveer 1cm. Verwijd het klokhuis.
6. 6 6. Roer de appelblokjes na 20 minuten door de rijstepap en voeg 1 snufje kaneel (ongeveer 1/8 theelepel) toe. Laat nog 3-4 minuten meekoken tot de appel zacht is.
7. 7 7. Voeg 1/4 theelepel vanille-extract of een snufje vanillepoeder toe en roer goed door. Schmak af met een klein snufje zout en eventueel 1/2 theelepel honing voor extra zoetheit.
8. 8 8. Schenk de rijstepap in een kom en bestrooi afsluitend met een extra snufje kaneel. Serveer meteen terwijl de pap nog warm is.