Makreelsalade met Aardappel en Ui (DASH)
Voedzame salade van gerookte makreel, aardappel, rode ui en bieslook.
Voedingswaarden per 100g
11.0g
Eiwit
12.0g
Koolhydraten
7.0g
Vetten
Portiegrootte per dieettype:
🏔️ GBP
150g
👤 Normaal
300g
💪 Kracht
400g
🏃 Duursport
360g
Ingrediënten
- 200g Aardappelen (vast kooktype)
- 150g Gerookte makreel
- 40g Rode ui
- 100g Magere yoghurt (0% vet)
- 1 theelepel Mosterd (Dijon of grove)
- 10g Verse bieslook
- naar smaak Zout
- naar smaak Zwarte peper
Bereidingswijze
- 1 1. Schil 200g aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1cm. Kook ze in licht gezouten water gedurende 12-15 minuten tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en afkoelen.
- 2 2. Snijd 40g rode ui in dunne halve ringen. Dep ze droog met keukenpapier om overtollig sap te verwijderen.
- 3 3. Haal 150g gerookte makreel uit de verpakking en verkruimel deze voorzichtig in grote stukken. Verwijder eventuele graten.
- 4 4. Maak een dressing door 100g magere yoghurt te mengen met 1 theelepel mosterd, zout en peper naar smaak. Klop dit goed door elkaar.
- 5 5. Combineer de afgekoelde aardappelen, rode ui en makreel in een grote kom. Giet de yoghurtdressing erover en meng voorzichtig door elkaar zonder de makreel fijn te maken.
- 6 6. Snijd 10g verse bieslook in stukjes van 1cm lang.
- 7 7. Verdeel de salade over een bord of kom. Garneer met de gesneden bieslook en een maaltje zwarte peper.
- 8 8. Serveer direct of laat 15 minuten in de koelkast staan voor optimale smaakontplooiing. Deze salade is ook geschikt om een uur van tevoren klaar te maken.