Pasta Bolognese Volkoren

Portiegrootte per dieettype:

• 85g Volkoren spaghetti
• 150g Rundergehakt
• 60g Ui
• 1 teen Knoflook
• 200g Tomatensaus
• 0,5 theelepel Paprikapoeder
• 5g Basilicum (vers)
• 1 eetlepel Olijfolie
• naar smaak Zout
• naar smaak Peper

1. 1 1. Breng een grote pot water met zout aan de kook. Voeg de volkoren spaghetti toe en kook volgens de verpakking (meestal 10-12 minuten) tot al dente. 2. Snipper ondertussen de ui fijn en pers de knoflook. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en voeg 1 eetlepel olijfolie toe. 3. Bak de ui 3-4 minuten tot deze glazig wordt, voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1 minuut. 4. Voeg het rundergehakt toe en bak dit 5-6 minuten onder regelmatig roeren tot het vlees bruin en gaar is. Zout en peper naar smaak. 5. Schenk de tomatensaus erbij en voeg paprikapoeder en basilicum toe. Roer goed door. 6. Laat de saus op laag vuur 8-10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken goed samenkomen. Controleer op smaak en kruid eventueel bij. 7. Giet de spaghetti af en verdeel over een bord. Schep de bolognesesaus eroverheen. 8. Garneer met vers basilicum en eventueel Parmezaanse kaas naar smaak.