Moussaka met Aubergine en Lam

Portiegrootte per dieettype:

• 250g Aubergine
• 300g Lamsgehakt
• 200g Geschepte tomaten
• 60g Ui
• 5g Knoflook
• 30g Boter
• 30g Bloem
• 250ml Melk
• 80g Parmezaan
• 30ml Olijfolie
• 2.5g Oregano

1. 1 1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd 2 aubergines in plakken van 1cm dik, bestrooi met zout en laat 15 minuten uitweken. 2. Verhit olie in een pan en bak de aubergine aan beide zijden goudbruin (3-4 minuten per kant). Leg op keukenpapier. 3. Bruin 300g lamsgehakt in dezelfde pan met 1 fijngehakte ui en 2 teentjes knoflook (5 minuten). Voeg 400g geschepte tomaten toe, 1 theelepel oregano, zout en peper. Laat 10 minuten sudderen. 4. Bereid de béchamelsaus: smelt 30g boter, voeg 30g bloem toe en roer 1 minuut. Voeg geleidelijk 250ml warme melk toe terwijl je roert. Voeg 50g geraspte Parmezaan toe, zout en nootmuskaat naar smaak. 5. Leg in een ingevette ovenschaal eerst een laag aubergine, daarop de vleessaus, dan weer aubergine. 6. Giet de béchamelsaus over het geheel. Bestrooi met 30g Parmezaan. 7. Bak in 40-45 minuten tot goudbruin en gaar. 8. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.